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日に日に春を感じられる季節になりました。でも、気温がなかなか安定しないのもこの時期。                                                                                              春の香りや苦みで、心身を落ち着かせてお過ごしください。                                                                                         春のお料理をご用意してお待ちしております。

 

今月の<スープ>は「春キャベツのすり流し」                                                                                         キャベツとピーナッツをじっくりじっくり炒めて、鰹だしでとろとろに煮ました。                                                                                味付けは塩糀だけ、キャベツの甘味にびっくりしていただけるはず。胃腸も元気になること間違いなしです。


<野菜鉢>「菜花と小柱の煎りおから」                                                                                                   小柱の旨みときくらげ、生姜をたっぷり加えて煮ました。                                                                                                   最後に加えた菜花で、ぐ~んと春らしさもアップ。やさしい一品になりました。

 

<ぬくもの>「新じゃがと海老の春巻き」                                                                                                     春の定番人気メニュー、表面カリッと中はジューシー。                                                                                                 ふきのとうで作った味噌がポイントです、春の香りを味わってください。

 

<お造り>「焼霜カマスの昆布じょうゆジュレ」                                                                                                   身が柔らかいカマスですが、皮目を焼いて〆め、余分な水分をぬいたら旨みが凝集しました。                                                                     昆布じょうゆのジュレとご一緒にどうぞ。

 

<魚料理>「鯛の道明寺蒸し」                                                                                                             道明寺と桜の葉で春の香りをプラス。あさりの蒸し汁を使ったあんをかけて召し上がってください。

 

 

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できるだけ前もってのご予約をお願いいたします。当日突然のご来店ですと、かなりお待たせすることがございます。                                                                                     お越しいただく前にでもお電話をいただけると大変ありがたいです。  

また、夜のコース料理ですが、¥6000・¥8000・¥10000のコースは前日までのご予約とさせていただきます。                                                                                   当日のキャンセルにつきましては、半額のキャンセル料をいただいております。どうかご了承くださいませ。                    

 

皆様のお越しをお待ちしております。  

               胡豆昆店長・料理長  中西敦子            

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