皮を炙った鯛を桜の葉でくるんで柔らかく蒸し上げました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鯛の下には長いものマッシュしたものに蓬麩を混ぜて添えました。桜の香り漂うあんで召し上がってください。