細めの棒状に切った五月豆とじゃがいもを、歯ざわりよくゆで、えりんぎは酒炒りに。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほんのりニンニクと塩、オリーブオイルで和え、レモンを絞ってさわやかな味にまとめました。