翡翠色に揚げたなすと煮た木耳に土佐酢ジュレとたたきオクラを添えて。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のどごしも嬉しい、夏の一品です。